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《神經》期刊中一篇研究指出，每天最少吃一份蔬菜的人，比很少吃菜的人，大腦功能年輕11歲，重點是要搭配油脂來吃。

美國拉許大學醫學中心教授莫里斯（Martha Morris）調查960名58-99歲受試者的飲食習慣，和記憶力與心智技能（如專注度、想像力、閱讀能力等）之間的關係，結果發現表現最好的前20％，每天都會吃1杯生菜沙拉或半杯熟菠菜。

許多人以為吃生菜或燙青菜更健康，但莫里斯指出，蔬菜、沙拉和油一起吃能攝取更多營養，如維生素K和葉黃素。炒菜時用適量的油即可，但重點是要用好油，建議平常以橄欖油、苦茶油或酪梨油等富含單元不飽和脂肪酸的油脂來料理，並偶爾補充魚油或亞麻仁油。

鹽不只是引起高血壓的原因，美國最新研究指出，過鹹的飲食還可能傷腦。

刊登於《自然神經科學（Nature Neuroscience）》的動物研究發現，高鹽飲食恐造成記憶、思考問題。研究人員在大鼠的每日飲食中加入8-16倍的鹽（飲食中含4％及8％鹽），僅僅2-3個月，大鼠就出現記憶與思考障礙。比如難以分辨新舊的物品、通過迷宮也出現困難，甚至無法築巢。

「轉換至人類的日常活動，這就是認知功能損傷、失智症，」研究主持人、紐約威爾康乃爾醫學院的神經學與神經科學教授伊耶戴寇拉（Costantino Iadecola）說。

對人類而言，這些損傷會產生記憶問題、迷失方向、無法穿衣、下廚、付帳等生活自理能力。鹽對腦部的傷害，來自一個間接途徑。伊耶戴寇拉解釋，過量的鹽會刺激小腸產生大量的輔助T細胞，進而增加免疫系統細胞激素IL-17的分泌。當身體處理過量的IL-17時，就無法提供足夠的一氧化氮，導致血管無法放鬆，減少輸送至腦部的血液量。

伊耶戴寇拉表示，研究中使用的鹽量極高，可能是美國民眾典型飲食的5-6倍。但他也提醒，「太多鹽隱藏在加工食品及外食餐飲中，沒人知道國人確切吃掉多少鹽，但我確定那遠遠被低估。」

好消息是，鹽對腦部的傷害是可復原的。當大鼠回復到正常飲食，腦部功能也回到正常，這表示，鹽所造成的腦部損傷能因減鹽而恢復。當然，平時還是應避免高鹽飲食，保護大腦遠離傷害。

說起來還真的羞愧。想必現在身兼數職的父母實在多不勝數：回到公司便是經理，回到家就是爸爸，回到婆婆家又是別人的兒子。

由於工作實在太忙，每晚我和丈夫也是超過八時才回家，很多時更是夜深才可回到家。每次回到家也是看見孩子已經睡了，看見她們熟睡的樣子，實是羞愧，因為覺得她們又有一天沒有媽媽了﹗這些都是一些無可奈何的事。

但原來很多時候，我在街上看到很多父母雖然身在孩子旁，但眼、手及心思卻從沒離開手上那電話或IPAD，看見真的很心痛。

昨天新的工人姐姐第一天來到，我的大女兒及二女兒都很雀躍。我頓時覺得很心痛，明白到她為何這麼開心：平時沒有人“真正”陪伴她們﹗在她們眼中，平時爸爸媽媽由早到晚工作，連見面的時間也沒有。而公公婆婆每天也忙著家務及照顧最年幼的8個月妹妹，每天只有她們兩個相依為命在玩玩具及看書。昨天她們的雀躍令我反省了很久，究竟我是否好像那些“心不在焉”的父母? 

什麼是“心不在焉”? 

如果您在孩子身邊，但心卻想著公司的事情。

如果您的孩子在跟您說話，您卻很想他快些說畢，以致您可以做下一項事情。

如果您在讀故事書給孩子聽，但卻在打哈欠，很想快些讀完，因為您很睏。

如果您在推孩子玩鞦韆，心卻在嚮往與朋友的聚會。

如果您在抱著孩子，但沒有看過他一眼。

以上，我全部都試過。就讓我們從今天開始，重新陪伴我們的孩子，讓他們擁有爸爸媽媽的童年。

最近閱讀了一本好書 ──《愛的語言》。這本書給我帶來很多啟發。每個人都有不同的需要，就説我三個女兒，各有不同性格，不同需要。大女很想我陪伴，二女很需要人抱著，三女也很喜歡我抱著哄她，但由於三女只有九個月大，我還未完全看清楚她最需要什麼。

究竟有哪些愛的言語？您們每天有做嗎？還是每天只是要求孩子的表現符合我們的要求？我們這麼愛孩子，可以如何表達？

（1）身體的接觸(Physical Touch)：多親吻、多擁抱你的孩子

我每天都會忍不住親吻孩子超過50次（當然如果我生病了，就不會這樣做）。一位舊同事問我﹕「為什麼您不斷親吻孩子？」

親吻和擁抱可以給予孩子安全感和滿足，就算是不說話，孩子也能從中接收到愛的訊息。請每當看到孩子時，給他一個親吻及擁抱、擁著他說故事、給他一個鼓勵的“high five”!

（2）肯定的言詞(Words of Affirmation)：多説岀讚賞的說語

爸爸媽媽的說話，對孩子最有影響力﹗可為他們帶來極大的鼓勵或滿足感，也可以是很大的傷害，因此，我們千萬不要胡亂說話﹗

很多時會聽到有些父母說﹕「生叉燒好過生您﹗」其實這句說話有很大的傷害力，會令到孩子失去自信心及對父母的信任﹗爸爸媽媽，請務必慎言﹗

（3）精心的時刻(Quality Time)：要專心和孩子一起

我發現自己原來答應女兒陪她學小提琴，但一邊郤在回覆電郵﹗

這應該是大家都很熟悉的畫面 ── 一個讓孩子感到失落及令他們以為自己不重要的畫面。 我們要時常提醒自己，什麼是「陪」？是真的在「陪」嗎？千萬不要只是在一旁觀看或是做自己的事，心裡面全是自己的事，而不是孩子的事，那麼，要讓孩子感受到愛真的很難。

（4）接受禮物(Gifts)：自己做的禮物

爸爸媽媽很多時因為沒有時間陪孩子，誤以為花大錢買禮物就可以滿足他們，其實這樣的做法只會給孩子錯誤的價值觀。其實送「禮物」給孩子，可以是自己花心思做的小東西，如在他的筆盒裡放入他特別喜歡的心意卡。送禮物的前題關鍵，是孩子必須平常就能體會到父母是真正的關心和在意他，您送的禮物才會帶來愛的感覺。

（5）服務的行動 (Acts of Service)：為孩子做一些令他開心、喜樂的事情

有一位孩子，他本來已學會自己吃飯，但有時卻會要求媽媽餵他，媽媽為了要訓練孩子獨立，每次都會拒絕孩子，堅持孩子只要是有能力做的就一定要自己完成，每次有這樣的狀況發生，孩子就會以哭鬧收場，造成媽媽對自己的教養方式開始產生掙扎。原來有時孩子要求媽媽為他做一些事情只是在撒嬌，餵他一口兩口飯，對孩子而言，其實就是在對孩子說：「我愛你！」

你孩子的愛之語是什麼？觀察孩子對每種愛之語的反應，用對了，他才能真正感受到你的愛。

現今的父母真的承受很大壓力﹗孩子長大了，以為可以輕鬆點，但原來作為香港的父母真的不容易﹗由出生擔心到結婚生孩子，現在父母真的不易做﹗

現今的父母真的承受很大壓力﹗
孩子長大了，以為可以輕鬆點，但原來作為香港的父母真的不容易﹗由出生擔心到結婚生孩子，現在父母真的不易做﹗

由孩子K2開始，家長每逢星期六就是跑去各小學的簡介會，平日就是在找升小資料，留意心儀學校簡介會的舉辦日期 。更甚是，還要跟別人＂搶＂簡介會名額，真是膽顫心驚﹗前兩天英華簡介會於網上開放預約，4800個名額竟在17分鐘內被搶光，可謂是＂爭崩頭＂﹗很多＂搶不到＂的家長心感愁煩 ﹗其中一位便是我的好朋友。

報了升小一的家長壓力開始來了，要替子女安排一系列的面試準備，上至特訓班，下至穿什麼衣服都要苦惱很久。個人認為面試班只能作提醍之用，真正有幫助的不是靠那短短幾堂的面試班，而是家長平日的教導，和孩子平日的學習。

小學老師面試很多由大門口已經在觀察孩子了，除非孩子特別＂百厭＂，否則門口老師一般不會特別寫什麼。之後便是登記時及於等候室的表現了。這些細節雖然不是得分重點，但卻是最容易失分的地方﹗而且一失足成千古恨＂﹗

老師所有的環節及問題其實都是想看孩子長期學習的成果，而不是短期學習成果，如背誦什麼詩句，其實老師一看孩子的眼神及動作，就知道究竟是長期還是短期了﹗長期的學習包括品德及學業上，一些習慣如閱讀習慣、願不願意幫助別人、會否 ＂爭玩具＂……這些都不是幾堂的面試班可以教授或培養得到的。有禮貌的孩子老師特別喜歡，媽媽爸爸與孩子的溝通方式老師也十分注重。

所以如果爸爸媽媽真的想面試成功的話，應從出生便開始做好預備，跟另一半計劃一下如何教育孩子。爸爸媽媽們，加油呀﹗

古巴貧民窟男孩一躍為世界巨星，一個關於追尋根源的動人故事，一個將生命奉獻給藝術的成長傳記。

《飛躍芭蕾》改編自古巴傳奇芭蕾舞蹈家卡洛斯阿哥斯達(Carlos Acosta)的自傳《No Way Home》，由他與金牌編劇保羅拉維提(Paul Laverty)聯手改編劇本，再由柏林及康城獲獎導演伊希亞波拉因(Icíar Bollaín)執導，阿哥斯達本人更親自演出。電影講述阿哥斯達如何一跳成名，成為世界知名的舞壇巨星的心路歷程。

生於古巴夏灣拿鄰近的貧民窟，不受紀律、天生好動的尤利一直享受於大街小巷跳舞的樂趣。由於擔憂兒子的前途，父親將他送到古巴最頂級的國家舞蹈學校受訓學習芭蕾舞。背負家庭重擔、面對內心掙扎、情繫國家局勢的他最終憑其出色的天賦、不懈的努力以及優美的舞姿，一步又一步於國際舞台跳出真我，成為受人敬仰的舞台王者。

 《飛躍芭蕾》將於2019年8月1日於百老匯電影中心上映。