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《神經》期刊中一篇研究指出，每天最少吃一份蔬菜的人，比很少吃菜的人，大腦功能年輕11歲，重點是要搭配油脂來吃。
美國拉許大學醫學中心教授莫里斯（Martha Morris）調查960名58-99歲受試者的飲食習慣，和記憶力與心智技能（如專注度、想像力、閱讀能力等）之間的關係，結果發現表現最好的前20％，每天都會吃1杯生菜沙拉或半杯熟菠菜。
許多人以為吃生菜或燙青菜更健康，但莫里斯指出，蔬菜、沙拉和油一起吃能攝取更多營養，如維生素K和葉黃素。炒菜時用適量的油即可，但重點是要用好油，建議平常以橄欖油、苦茶油或酪梨油等富含單元不飽和脂肪酸的油脂來料理，並偶爾補充魚油或亞麻仁油。
鹽不只是引起高血壓的原因，美國最新研究指出，過鹹的飲食還可能傷腦。
刊登於《自然神經科學（Nature Neuroscience）》的動物研究發現，高鹽飲食恐造成記憶、思考問題。研究人員在大鼠的每日飲食中加入8-16倍的鹽（飲食中含4％及8％鹽），僅僅2-3個月，大鼠就出現記憶與思考障礙。比如難以分辨新舊的物品、通過迷宮也出現困難，甚至無法築巢。
「轉換至人類的日常活動，這就是認知功能損傷、失智症，」研究主持人、紐約威爾康乃爾醫學院的神經學與神經科學教授伊耶戴寇拉（Costantino Iadecola）說。
對人類而言，這些損傷會產生記憶問題、迷失方向、無法穿衣、下廚、付帳等生活自理能力。鹽對腦部的傷害，來自一個間接途徑。伊耶戴寇拉解釋，過量的鹽會刺激小腸產生大量的輔助T細胞，進而增加免疫系統細胞激素IL-17的分泌。當身體處理過量的IL-17時，就無法提供足夠的一氧化氮，導致血管無法放鬆，減少輸送至腦部的血液量。
伊耶戴寇拉表示，研究中使用的鹽量極高，可能是美國民眾典型飲食的5-6倍。但他也提醒，「太多鹽隱藏在加工食品及外食餐飲中，沒人知道國人確切吃掉多少鹽，但我確定那遠遠被低估。」
好消息是，鹽對腦部的傷害是可復原的。當大鼠回復到正常飲食，腦部功能也回到正常，這表示，鹽所造成的腦部損傷能因減鹽而恢復。當然，平時還是應避免高鹽飲食，保護大腦遠離傷害。
說起來還真的羞愧。想必現在身兼數職的父母實在多不勝數：回到公司便是經理，回到家就是爸爸，回到婆婆家又是別人的兒子。
由於工作實在太忙，每晚我和丈夫也是超過八時才回家，很多時更是夜深才可回到家。每次回到家也是看見孩子已經睡了，看見她們熟睡的樣子，實是羞愧，因為覺得她們又有一天沒有媽媽了﹗這些都是一些無可奈何的事。
但原來很多時候，我在街上看到很多父母雖然身在孩子旁，但眼、手及心思卻從沒離開手上那電話或IPAD，看見真的很心痛。
昨天新的工人姐姐第一天來到，我的大女兒及二女兒都很雀躍。我頓時覺得很心痛，明白到她為何這麼開心：平時沒有人“真正”陪伴她們﹗在她們眼中，平時爸爸媽媽由早到晚工作，連見面的時間也沒有。而公公婆婆每天也忙著家務及照顧最年幼的8個月妹妹，每天只有她們兩個相依為命在玩玩具及看書。昨天她們的雀躍令我反省了很久，究竟我是否好像那些“心不在焉”的父母?
什麼是“心不在焉”?
如果您在孩子身邊，但心卻想著公司的事情。
如果您的孩子在跟您說話，您卻很想他快些說畢，以致您可以做下一項事情。
如果您在讀故事書給孩子聽，但卻在打哈欠，很想快些讀完，因為您很睏。
如果您在推孩子玩鞦韆，心卻在嚮往與朋友的聚會。
如果您在抱著孩子，但沒有看過他一眼。
以上，我全部都試過。就讓我們從今天開始，重新陪伴我們的孩子，讓他們擁有爸爸媽媽的童年。
最近閱讀了一本好書 ──《愛的語言》。這本書給我帶來很多啟發。每個人都有不同的需要，就説我三個女兒，各有不同性格，不同需要。大女很想我陪伴，二女很需要人抱著，三女也很喜歡我抱著哄她，但由於三女只有九個月大，我還未完全看清楚她最需要什麼。
究竟有哪些愛的言語？您們每天有做嗎？還是每天只是要求孩子的表現符合我們的要求？我們這麼愛孩子，可以如何表達？
（1）身體的接觸(Physical Touch)：多親吻、多擁抱你的孩子
我每天都會忍不住親吻孩子超過50次（當然如果我生病了，就不會這樣做）。一位舊同事問我﹕「為什麼您不斷親吻孩子？」
親吻和擁抱可以給予孩子安全感和滿足，就算是不說話，孩子也能從中接收到愛的訊息。請每當看到孩子時，給他一個親吻及擁抱、擁著他說故事、給他一個鼓勵的“high five”!
（2）肯定的言詞(Words of Affirmation)：多説岀讚賞的說語
爸爸媽媽的說話，對孩子最有影響力﹗可為他們帶來極大的鼓勵或滿足感，也可以是很大的傷害，因此，我們千萬不要胡亂說話﹗
很多時會聽到有些父母說﹕「生叉燒好過生您﹗」其實這句說話有很大的傷害力，會令到孩子失去自信心及對父母的信任﹗爸爸媽媽，請務必慎言﹗
（3）精心的時刻(Quality Time)：要專心和孩子一起
我發現自己原來答應女兒陪她學小提琴，但一邊郤在回覆電郵﹗
這應該是大家都很熟悉的畫面 ── 一個讓孩子感到失落及令他們以為自己不重要的畫面。 我們要時常提醒自己，什麼是「陪」？是真的在「陪」嗎？千萬不要只是在一旁觀看或是做自己的事，心裡面全是自己的事，而不是孩子的事，那麼，要讓孩子感受到愛真的很難。
（4）接受禮物(Gifts)：自己做的禮物
爸爸媽媽很多時因為沒有時間陪孩子，誤以為花大錢買禮物就可以滿足他們，其實這樣的做法只會給孩子錯誤的價值觀。其實送「禮物」給孩子，可以是自己花心思做的小東西，如在他的筆盒裡放入他特別喜歡的心意卡。送禮物的前題關鍵，是孩子必須平常就能體會到父母是真正的關心和在意他，您送的禮物才會帶來愛的感覺。
（5）服務的行動 (Acts of Service)：為孩子做一些令他開心、喜樂的事情
有一位孩子，他本來已學會自己吃飯，但有時卻會要求媽媽餵他，媽媽為了要訓練孩子獨立，每次都會拒絕孩子，堅持孩子只要是有能力做的就一定要自己完成，每次有這樣的狀況發生，孩子就會以哭鬧收場，造成媽媽對自己的教養方式開始產生掙扎。原來有時孩子要求媽媽為他做一些事情只是在撒嬌，餵他一口兩口飯，對孩子而言，其實就是在對孩子說：「我愛你！」
你孩子的愛之語是什麼？觀察孩子對每種愛之語的反應，用對了，他才能真正感受到你的愛。
現今的父母真的承受很大壓力﹗孩子長大了，以為可以輕鬆點，但原來作為香港的父母真的不容易﹗由出生擔心到結婚生孩子，現在父母真的不易做﹗
現今的父母真的承受很大壓力﹗
孩子長大了，以為可以輕鬆點，但原來作為香港的父母真的不容易﹗由出生擔心到結婚生孩子，現在父母真的不易做﹗
由孩子K2開始，家長每逢星期六就是跑去各小學的簡介會，平日就是在找升小資料，留意心儀學校簡介會的舉辦日期 。更甚是，還要跟別人＂搶＂簡介會名額，真是膽顫心驚﹗前兩天英華簡介會於網上開放預約，4800個名額竟在17分鐘內被搶光，可謂是＂爭崩頭＂﹗很多＂搶不到＂的家長心感愁煩 ﹗其中一位便是我的好朋友。
報了升小一的家長壓力開始來了，要替子女安排一系列的面試準備，上至特訓班，下至穿什麼衣服都要苦惱很久。個人認為面試班只能作提醍之用，真正有幫助的不是靠那短短幾堂的面試班，而是家長平日的教導，和孩子平日的學習。
小學老師面試很多由大門口已經在觀察孩子了，除非孩子特別＂百厭＂，否則門口老師一般不會特別寫什麼。之後便是登記時及於等候室的表現了。這些細節雖然不是得分重點，但卻是最容易失分的地方﹗而且一失足成千古恨＂﹗
老師所有的環節及問題其實都是想看孩子長期學習的成果，而不是短期學習成果，如背誦什麼詩句，其實老師一看孩子的眼神及動作，就知道究竟是長期還是短期了﹗長期的學習包括品德及學業上，一些習慣如閱讀習慣、願不願意幫助別人、會否 ＂爭玩具＂……這些都不是幾堂的面試班可以教授或培養得到的。有禮貌的孩子老師特別喜歡，媽媽爸爸與孩子的溝通方式老師也十分注重。
所以如果爸爸媽媽真的想面試成功的話，應從出生便開始做好預備，跟另一半計劃一下如何教育孩子。爸爸媽媽們，加油呀﹗
古巴貧民窟男孩一躍為世界巨星，一個關於追尋根源的動人故事，一個將生命奉獻給藝術的成長傳記。
《飛躍芭蕾》改編自古巴傳奇芭蕾舞蹈家卡洛斯阿哥斯達(Carlos Acosta)的自傳《No Way Home》，由他與金牌編劇保羅拉維提(Paul Laverty)聯手改編劇本，再由柏林及康城獲獎導演伊希亞波拉因(Icíar Bollaín)執導，阿哥斯達本人更親自演出。電影講述阿哥斯達如何一跳成名，成為世界知名的舞壇巨星的心路歷程。
生於古巴夏灣拿鄰近的貧民窟，不受紀律、天生好動的尤利一直享受於大街小巷跳舞的樂趣。由於擔憂兒子的前途，父親將他送到古巴最頂級的國家舞蹈學校受訓學習芭蕾舞。背負家庭重擔、面對內心掙扎、情繫國家局勢的他最終憑其出色的天賦、不懈的努力以及優美的舞姿，一步又一步於國際舞台跳出真我，成為受人敬仰的舞台王者。
《飛躍芭蕾》將於2019年8月1日於百老匯電影中心上映。
眾所周知，年紀越大，越難學習第二種語言。近來一項最新研究確定，10歲前學習語言才可能擁有當地人的流利程度。
該項由《Cognition》雜誌刊登的研究發現，若在10歲後才學習第二種語言，「近乎不可能」達到當地人的流利，原因並非語言技巧此時便走下坡。論文聯合作者兼波士頓學院心理學助理教授Joshua Hartshorne表示：「事實上，你學習的速度仍然可以很快，但問題在於時間不夠，因為學習能力約於17或18歲便會開始下降。」該研究指出若於十多歲才學習另一種語言，同樣可以很好，只是不大可能完全流利而已。
學習窗口較以往的長 成年學習效果仍佳
至於為何踏入成年階段學習能力便下降，對科學家而言仍是一個謎。Hartshorne表示，可能是由於大腦的可塑性出現轉變，或由於進入職場或入讀大學，以致生活方式出現改變，也可能是由於不願意學習新事物。隨著年紀漸大，更可能看似蠢鈍下來。
儘管聽起來有點令人失望，但對於許多有天分的孩童來說，10歲已經遠比過去認為的時間多。過去，部分科學家認為學習窗口在出生後不久便關閉，另一些則認為青春期的初段，這都早於這項研究認為的17或18歲。
沉浸學習新語言 效果勝於課堂
此外，Hartshorne還指出，研究結果清楚顯示學生以沉浸方式學習新語言，比純粹在課堂學習效果更好，但他承認知易行難。「你最好像成年人，飛到那個國家學習語言，這比在學校多年更佳。」
如果無法移民，Hartshorne建議盡量模仿當地的語言環境，即是嘗試與當地人實際交談，而不是依靠書本。若能做到，即使已是成年，無法百分百流利，但也絕對可以對答自如。
家長要知道:感知覺包括：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺 ，是一切活動的基礎。嬰幼兒的感知覺首先需要啟蒙和開發… 感知覺包括：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺 ，是一切活動的基礎。
家長要知道:
嬰幼兒的感知覺首先需要啟蒙和開發，繼而開始發展各種認知活動和人與人的互動，所以培養BB感知覺是十分重要的。
爸媽應向BB提供豐富多彩的感知概念，吸引他/她們注意不同物體的特性。如果沒有豐富的感知對象，嬰幼兒好容易進入感知的盲區，從而可能阻礙感知能力的發展，影響其他認知活動。
《Your Child Can Discover》灌輸6種幼兒重要的感知概念：數學、音樂、顏色、介詞、幾何圖案和邏輯排序組合，透過多元感官及互動的方法來鼓勵孩子參與和學習，幫助進深地建立創意力、邏輯思維、語言表達和音階調子。
– Logic Patterns 邏輯模式
– Geometric Shapes 幾何形狀
– Math Skills 數學技巧
– Prepositions 介詞/前置詞
– Colors 顏色
– Music 音樂
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MI Kids 2012年獲選為【 Your Child Can Discover】 及【 Your Child Can Discover】香港官方指定代理
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【 Your Child Can Discover】適合3個月至7歲的孩子使用，令寶寶掌握96種不同顏色和幾何圖形等知識。產品榮獲2011美國夏季堤利威格兒童金腦
系統「學習」+自然「習得」: 要學會一種語言，除了通過學校有系統地「學習」（learning），還要從日常生活中自然地「習得」（acquisition）
要學會一種語言，除了通過學校有系統地「學習」（learning），還要從日常生活中自然地「習得」（acquisition）。「語言習得」並沒有課程、教材和教法，例如家人及照顧者對幼兒說話，陪他們玩耍、閱讀等，跟同學（同輩）相處溝通等都是語言習得的途徑。
謝教授認為「學習」和「習得」同樣重要，缺少其中一項也會影響成效。他舉例說明：「為何非華語學生較難學好中文？因為他們自幼在家中沒有習得中文的環境，即使3歲入讀一般的K1班，他們仍少了3年習得中文的機會。」0至6歲是習得語言的黃金階段，此時孩子學得最快、最好，因此家長不要忽視孩子的「語言習得」。
自然「習得」- 家庭閱讀愈早愈好
那麼家長如何幫助年幼子女「習得」語言呢？謝教授建議如下：
1. 多與幼兒說話（talking）：雖然0至3歲的小朋友未必能對答，但家長可以不斷跟他們說話，就像存錢入銀行一樣，對他們日後學習語言有很大幫助。一般來說，4個月左右已能發聲回應（child talk），到12個月左右便能學語言及表達意思。
2. 在家看圖書：讓孩子自幼接觸書本，擁有自己的書籍，培養閱讀習慣。
3. 建立閱讀角：在家中某位置定為閱讀角，放置中、英文圖書，讓孩子在這裏閱讀。
4. 善用孩子興趣：例如孩子畫畫（塗鴉）後，請他們分享，他們每說出一些詞語，家長可以寫出來，例如孩子指着圖畫說：「這是一隻怪獸。」家長便寫出「怪獸」兩字。
5. 留意身邊事件：例如帶孩子上茶樓，給他們點心紙選擇喜歡的食物。
【本文內容節錄自2016年4月2日謝錫金教授主講的香港大學教育學院教育講座系列十三《怎樣培養香港兒童的雙語能力？》】
系統「學習」- 選擇合適教材
►基於大腦發展、早期語言學習、早期讀寫能力與嬰兒學習研究的理論，14項研究均顯示孩子使用Your Baby Can Learn 能達到正面的學習成效，成效獲數以千計的影片證明及用家推薦。
►美國著名教育家及嬰幼兒研究專家Dr.Robert Titzer，曾於美國 4 間不同大學任教，並致力研究兒童心理學的範疇。他研究出嬰幼兒多元感官學習的方法，深受各地父母的關注，及引起各大傳媒的爭相採訪，包括 MSNBC, CNN, Headline News, Parenting Principles (on PBS), The Learning Channel……Dr.Titzer曾與全國各地、千萬名家長分享及示範一些能刺激嬰幼兒大腦發展的學習活動，他的學術研究已發表在科學期刊以及著名的心理學評論中。
►Dr.Titzer更研究出世界上第一套專為嬰幼兒及學齡前幼童(3個月到5歲的孩子)而設的英語閱讀學習教材《Your Baby Can Learn》，讓各個家庭現在都可以分享這份喜悅和驚奇。他也是運用這套多元感官教學法啟發剛出生的女兒學習，他女兒9個月大時已學會認字，成效顯注。
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嬰兒期學習的另一種模式稱為形狀差異。形狀差異是通過物件的形狀來概括相關含義，而不是透過顏色、紋理、材料或尺寸等因素。有關字詞的形狀通常提供更多其功能等重要信息。學習形狀差異可促使嬰兒以更快速度學習新詞，增加嬰幼兒的詞彙量。
形狀偏差
形狀偏差是嬰兒和兒童（以及成年人）通過有關物件的形狀來概括相關含義。
二十多年來，我一直與家長談論早期學習的話題。很少父母聽過形狀的偏見，但這是一個概念，對你的寶寶學習詞彙的效率有很大影響。由於早期詞彙決定往後的詞彙量，因此較早學習形狀差異有助增加孩子的詞彙量。學習形狀偏差不僅增加了寶寶的詞彙學習率，斯坦福大學的一項較新研究表明，18個月大的嬰兒了解更多的單詞可導致更快的大腦處理速度。這意味著，教導孩子早期的形狀偏差可對孩子的語言和大腦發育具有重要的長期效益。
注意：您可在不購買任何產品的情況下教導形狀偏差。
什麼是形狀偏差？
形狀偏差是嬰幼兒（以及成年人）在學習名詞時通過形狀來概括物件相關的含義，而不是通過其顏色、材料、尺寸或紋理。
嬰兒最初對物件進行低效分類。 然而，已經學習形狀偏差的寶寶更可能根據其形狀對物件進行分類，而不是使用顏色，材料，尺寸或其他不太重要的屬性。
你想讓寶寶通過形狀或顏色對這些物件進行分類嗎？
以顏色分類：紅色，藍色，紫色，黑色和綠色。
按形狀分類：椅子，帽子和書籍。
如果寶寶作更多形狀分類比顏色分類，這會發生什麼事情？
看看上面的圖像。如果您按形狀排序，那麼您有三組：椅子，書籍和帽子。如果按顏色排序，則有五組：紅色，藍色，綠色，黑色和紫色。椅子，書籍和帽子的形狀比其顏色、材料、紋理或尺寸更多地提供了其功能信息。形狀偏差幫助孩子以更合乎邏輯的方式組織他們的世界，並且與更快速的詞彙學習相關聯。想像你是一個18個月大的嬰兒，主要以色彩為主體組織世界。這樣做的嬰兒會將上述藍色物件整理在一起。根據研究，他們以較慢的速度學習新詞。
如果您的寶寶看到新的物件並且聽到相關的單詞，在大多數情況下，當寶寶將焦點放在形狀上，而非顏色、質地、大小或材料，他們將會了解該物件的功能。
為什麼要學習形狀偏差呢？
學習形狀偏差可促使嬰兒和兒童的詞彙量增加（Smith，2000; Landau，Smith，＆Jones，1988）。 學習形狀偏差的嬰兒或兒童比沒有學習的有更快的速度學習單詞。
形狀偏差可以被教授？
在一個實驗室裡，17個月大的嬰兒在45分鐘的時間內就學到了。 一旦他們被教授，那麼他們的學習率也增加了。
我的女兒Keelin，早在17個月之前已知道形狀偏差，所以她更有可能通過物件形狀對實驗中的東西進行分類。她可以從形狀識別出書面的文字，而不是使用顏色，大小，紋理或材質。 根據定義，能夠識別單詞卡中的clap、waving和mouth等詞語的幼兒，是借助詞語的形狀，而非顏色、背景顏色、字體或其他特徵。
如何教導形狀偏差？
進行多種排序活動，您可以根據形狀組織物件或單詞。
例如，將許多不同的杯子、碟子和勺子放在一個大的容器中（不透明）。以上3 種物件的顏色、尺寸、材料和設計都會有差異，但是它們應該具有相似的形狀。
在容器中快速將一個物件取出並命名。例如說：
-這是一個金屬勺子，我們把所有的勺子放在這個地方。
-這是一個黑色的杯子，杯子會去這裡。
-這是藍色塑料勺子，放到金屬勺子這邊。我們可以把食物放在勺子上，用勺子吃飯。
-這是一個紅碟子。我們會把碟子放在這裡。這是一個小藍碟子，它與第一個碟子放在一起。這是一個白色的塑料碟子。它與碟子一起走。
繼續對這些物件進行排序。我建議使用顏色、大小和材質等的形容詞，以便您的寶寶看到這些因素對排序不太重要。下次你可以使用襪子、T恤、牛仔褲或其他物品。
學習和加強形狀偏差是非常重要的。具有更強的形狀偏差的嬰兒，學習語言更快。若父母經常按照顏色或尺寸對物件進行分類，而不專注按形狀分類，這可能會減慢形狀偏差的學習。我建議按照形狀對物件進行排序，而不是通過更簡單的物件特徵來排序對象。