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「上帝的蒸餾水」 預防疾病天然飲料




「上帝的蒸餾水」 預防疾病天然飲料
摘自:《康健雜誌》2019年4月號
 
「以植物性食物為主要營養來源」的環保飲食法,大有好處。首先與魚肉、奶和蛋相比較安全,較少有添加物或抗生素、生長激素等,又或像魚有重金屬。
 
一般蔬果使用的農藥大多是水溶性,浸泡5分鐘再沖洗即可去除,若擔心殘留,可將水龍頭轉小,再用活水沖洗5至10分鐘,就沒什麼問題了。洗菜最好用清水,不需要使用鹽水或洗潔精。
 
此外,植物有助排解人體內的毒素,例如說:
 
香菜:能螯合重金屬,所以打蔬果汁時,宜放入一把香菜
大蒜:有助預防感冒
洋蔥:清理血管
韭菜:護肝、增強免疫力,特別適合在春天吃
香草:鼠尾草、迷迭香、百里香等具天然抗菌力的「香草家族」,能增強人類對惡劣環境的適應力與抗壓力
 
富含膳食纖維的植物,都是排毒好幫手,若攝取量多時,宜搭配大量喝水,排毒淨化效果更佳。
 
「上帝的蒸餾水」、防癌蔬菜 富含營養
 
雖然肉品、奶、蛋、魚類、蝦蟹等,有獨特的營養成分,但在「最健康的食材」、「防癌食物精選」、「最營養的食物」排行榜,榜上有名絕大多數是蔬菜、水果。
 
以下列舉出國內外專家都說讚的植物性「超級好食物」:
 
●藍莓、堅果:護血管、降膽固醇
●菠菜:補鐵、抗氧化
●花椰菜等十字花科家族:地表最強防癌蔬菜
●牛油果:金氏世界紀錄認證最營養水果
●綠茶:預防多種衰老性質的疾病
●香橙:不加糖的新鮮柳橙汁被稱為「上帝的蒸餾水」,與其生病時才吃藥,不如健康時就把它當成預防疾病的飲料。
 
另外,發酵類食物如納豆、味噌、東北酸白菜、韓國泡菜,還有台灣臭豆腐(清蒸尤佳),都是體內益菌所喜愛的食材。
 
此外,更可「善用蔬果每個部位」,包括花椰菜的莖、高麗菜的外層葉片、香蕉的皮,營養含量密度都比我們原本常吃的部位高,可以運用巧思善用它們,如在打奶昔、蔬果汁時,丟一點香蕉皮進去一起打,既減少浪費又增進健康,何樂而不為?
 
防止情緒暴燥 比較開心
 
心理學家發現,易怒的人愛吃肉,吃太多肉還會讓人昏昏欲睡;心情低落的人愛吃甜,但是甜食緩解低落情緒於一時,卻造成血糖不穩,情緒更容易大起大落。
 
蔬果是有能量的食物來源,開心煮、愉快吃、樂於分享,在這樣的狀態下與食物產生連結是最理想的,千萬不要為了非吃素不可,而讓自己緊張、拘束 。


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